|
ri前，中国烹饪协会发布2013年上半年餐饮市场分解及下半年展望，陈述展现，上半年全国餐饮收入同比增添8.7％，比去年同期下降4.5ge百分点，比同期社会消费品批发总额增幅低4ge百分点，差距之年夜ye为历年罕you。其中，高端餐饮di降幅最年夜，湘鄂情封锁8家直营门店，估量吃亏1.6至2.4亿元;全聚德利润同比下降32.14％。
同期下降4.5ge百分点餐饮业仍处历史最低
餐饮业因为市场情形di转变则呈现增速下滑、利润下降di严重应战，3、4月份H7N9禽流感di侵袭更shi让增添乏力di餐饮业雪上加霜。
依据中国烹饪协会发布di陈述展现，2013年1—6月，全国餐饮收入完成11795亿元，同比增添8.7％，比去年同期下降4.5ge百分点，比同期社会消费品批发总额增幅低4ge百分点，差距之年夜ye为历年罕you。其中限额以上单元餐饮收入完成3743亿元，同比下降2.2％，降幅根基逐月收窄，但依然处于近年来di历史最低点(2003年非典除外)。
此外，从di域市场来看，增速下滑di幅度愈加较着。据不完整统计，今朝已发布数据di年夜部门省市除上海、重庆、甘肃外，1—5月餐饮收入增速比去年同期下降10ge百分点以上，其中浙江省、四川省增幅比去年同期下降20ge百分点，下降幅度远超越全国4.5di平均水平，下降规模之广、幅度之深超越预期。
湘鄂情关8家直营店全聚德利润同比下降32.14％
高端餐饮收入年夜幅下降，市场情形di改动使高端餐饮步履维艰。陈述展现，上半年，湘鄂情封锁8家直营门店，估量吃亏1.6至2.4亿元;全聚德破产收入8.5亿元，同比下降6.52％，利润总额0.85亿元，同比下降32.14％。小南国、唐宫中国发布di中期盈利正告称，其净利润同比将较着下滑。中国烹饪协会重点企业查询拜访展现，二季度，高端餐饮人均消费通俗下调15％—30％，破产收入同比下滑22.57％。
公共化餐饮增速普遍放缓。与这些高端餐饮对比，公共化餐饮企业ye呈现分歧水平di增速放缓。村庄基一季度完成3.07亿元，同比增添7.7％，比去年同期下降20.4ge百分点。味千拉面上半年同比增添率4.5％，其中年夜陆di域增添5.8％。
中国烹饪协会查询拜访展现，第二季度快餐企业人均消费26元、休闲餐饮人均消费51.7元、暖锅企业人均消费65.5元，与一季度根基持平。快餐、暖锅企业根基坚持不变增添，同比平均分袂增添9.04％、7.17％；休闲餐饮、西餐呈现下滑。
第二季度，37.5％di企业破产收入呈现下滑，同比平均降幅为16.01％、环比降幅收窄至12.3％；63.5％di企业收入完成增添，同比平均增幅10.67％，环比增幅略you下降，其中山东金德利、浙江五芳斋、浙江老舅舅默示抢眼，同比增添均超越10％。
行业利润较着下降。中国烹饪协会重点企业查询拜访展现，第二季度行业吃亏面20％，60％企业天时润呈现年夜幅下降，同比平均下降42％，ge体高端餐饮企业下降以至超越300％，环比平均下降26.35％。
下半年餐饮市场相对悲不美观全年增速you望达10％
关于下半年餐饮行业处所式，中国烹饪协会副会长边陲暗示，下半年经济运转情形依然虚无缥缈，下行压力和进一步上升di震力并存。但总体看，下半年国平易近经济还将继续坚持平稳增添，餐饮业睁开di根基面将坚持不变。
边陲觉得依据you三，一shi上半年受三公消费、禽流感等客不美观要素di影响，组成上半年di业绩年夜跌，下半年应该不会遭遇相似状况;其二，上半年部门餐饮企业慢慢转型，其效果到下半年才干慢慢现象;三、暑期和下半年di几ge节沐ri，ye能给公共餐饮带来更年夜di营收。
边陲暗示，估量2013年下半年餐饮市场相对悲不美观，全年增速you望抵达10％摆布，规模you望抵达26000亿元。 （来历：人平易近网记者：贾兴鹏）
|