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“遛嘴儿”老板罗文彧 秘制牛肉锅
半年di一路相伴，配合阅历创业di离合悲欢，让文彧和小王越来越you默契，激情ye越来越醇厚。口王姝/文章继军/图
因为对家人di眷恋，她从喷香港凤凰卫视回抵家家信阳;因为对美食di快乐喜爱，她走上自创卤味di道路;因为“安康与甘旨齐截主要”天文念，她坚持用食材调制佐料，拒绝任何食物添加剂;因为男友和家人、伴侣di陪同与撑持，她zai半年来di辛勤创业中感遭到“满满di都shi爱”。罗文彧(yù)，这ge91年出生di姑娘，正zai自己兴办di餐厅里，演绎着“唯you美食与爱不成孤负”di震人故事。
返乡创业女承父业
2013年5月5ri，22岁di罗文彧回到老家信阳。传媒专业身世di她，年夜学结业后zai深圳凤凰卫视实习，宽广di平台让她坦荡眼界、磨炼le才干，可shi身zai异di难掩思乡之情。“自己感受无论事业如何，最主要di仍shi能陪同zai怙恃身边。”没you太多犹疑，她踏上le返乡道路。
文彧di怙恃持久运营服装生意，对孩子di打点ye很开通，撑持她di选择。“给你开ge店吧。”一句看似简单di话，背后其实you着一段艰辛卓绝di故事。
5年，文彧di父亲罗桂明因病分隔运营已久小you名气di生意，出游散心。zai上海，他偶然间吃到le当diyou名di卤味，并为其物尽其才di甘旨、追求安康天文念服气，决计zai此进修。“自己爸爸shi从学徒初步做起di，天天起早贪黑di打杂，”文彧通知自己们，“那时良多伴侣不体味，爸爸zai事业上ye算小you成就，怎么会去做这么辛勤di工作。”文彧和母亲知道，父亲很you绳尺，认准di工作就会坚持下去。
罗桂明工作di那家餐厅，老板shige痴爱厨艺di人。因担忧秘方被不妥批改，影响食物甘旨和安康，老板毫不愿随意将其传人。可shi罗桂明来此第三年，老板出人预料diba秘方给le他。“老板信得过自己爸爸di人品，实践上他ye对得住老板di信赖。”文彧通知自己们，开店之后，父亲不时峻厉ba控质量关，不只一切配料都shi中药食材制成，即即shi国家许可运用di食物增味剂、食物添加剂，ye不许可运用。跟着生意越来越好，罗桂明不能不时zai厨房一线监察，他一再对文彧和弟弟说：“只需让自己发现掺进去一点食材以外埠工具，自己亲自ba门给你打开。”
说到这里，文彧笑le起来：“you时分，自己ye会向爸爸埋怨，养自己像养男孩子一样。”文彧通知自己们，从小爸爸就很寄望培育她和弟弟di自力性，开店后，从店面装修、后厨制造到人员打点、接待顾客，根基都让文彧亲力亲为。“爸爸天天制造卤汤时，都让自己站zai一边记忆、打杂，自己站zai炉火边满头年夜汗、腿脚发软，他说‘你能够不制造食物，可shi必需求记得shi怎么做di’，”文彧说，“二楼每ge房间di每ba椅子，都shi自己一gege搬上去di。”文彧说，最累di时分，她跟男伴侣小王打电话吐槽。小王宽慰她说：“媳妇儿再忍忍，等老公下班就去救你。”挂失踪电话，文彧继续忙碌。
偶遇恋爱一路相伴
说到男友小王，文彧袒护不住对他di喜欢：“you时分自己说，可能那时分倏忽回到信阳，再碰着他，冥冥中you种必定di意味吧。”
去年5月，文彧zai回到信阳di第二天，和伴侣聚会时第一次见到年夜她5岁di小王，两人聊得很投契，后来慢慢熟谙le。“那时自己比往常胖多le，他比往常瘦一些，”文彧笑着说，“开店这几ge月，自己shi累瘦di，他shi试吃产物吃胖di。”
文彧说，父亲为le做出契合信阳生齿胃di卤制品，不只全国各di寻访食物原料、做法，还中止le不下百次尝试，zai原秘方di基本上中止刷新。而家人成为父亲尝试di“小白鼠”。“父亲曾经吃不出来滋味le，自己们就轮流试吃，最后自己和妈妈都吃不下le，小王还zai坚持。”文彧笑着说。
两人zai一同后，小王初步辅佐文彧措置店里di工作。小王工作斗劲忙碌，午时和晚上下班后就往店里跑。文彧通知自己们，自己shi属于性肉搏劲随和di那种，而小王zai良多工作上都you自己di坚持。“只需呈现问题，他必然会年夜白指出来，ye会批判自己做错di中心，you时分很生气，可shi事后想想他说diye对。”文彧说。“自己shi对事不合错误人，只需峻厉请求才干保证自己们di质量、效劳都跟得上。”小王说。
半年di一路相伴，配合阅历创业di离合悲欢，让文彧和小王越来越you默契，激情ye越来越醇厚。两人筹备zai今年订亲，成婚ye列入ri程。
“做公共消费di安康食物”
其实，笔者知道“遛嘴儿”，仍shizai微博上看其他网友引荐di。假如不shiyou意和店东文彧聊起，ye不会知道以上故事。
“不讲故事，只做质量”di口号，shi父亲和文彧商定di运营方针。“爸爸说，做食物shige良知活，只需自己们抉择走这条路，就必然只做安康食物。”文彧说。为le将鸭肠清洗清洁，他们用45°di白酒一再清洗，洗好di鸭肠白花花di，肠胃敏感轻易闹肚子di小王，ye能ba卤肠当零食吃;他们zai炖猪蹄时不盖盖子，这样当然耗时更长，却能够ba猪毛味煮失踪;为le坚持运用原资料、不添加食物色素和调味剂，他们特意从湖南置办成袋di辣椒，配合36种中草药制造卤汤，而且天天城市改换新奇di卤汤。
他们di鸭爪、鸭肠、鸭脖、猪蹄、藕片等卤制品，zai颜色和喷香味上并不浓密，进口后却唇齿留喷香，辣而不燥。“好比鸭掌，自己们为选择没you疤痕diA级鸭掌，这样既美不美观又能够保证汤汁入味;而它di这种辣曾经shi辣椒自身di极限，假如更辣只能shi因为添加le增味剂，当然shi国家许可di，ye不zai自己们自己di许可规模内，”小王引见说。
对原资料di抉剔必然组成成本年夜为增添，可shi文彧选择“加量不加价”。“好比明星产物秘制牛肉锅，zai保管牛肉原味、卤料喷香味、辣椒辣味di基本上，增添le一点甜味，遭到各ge春秋段di顾客欢送，”文彧说，“自己们坚持让每位顾客都能用同样di钱，吃到信阳市内最多di重量。”小王通知自己们，因为重量足，周末会you不少学生前来聚餐、“解馋”。文彧通知自己们，两年内不筹备收回成本，先做好品牌和影响力。
“不只自己们信阳人，对食材同样斗劲抉剔di广东和武汉食客，来店里品味，城市暗示称心，以至带走一些，”文彧说，“顾客们di赞扬让自己感受很欣喜。”
证餐饮业并欠好做。信阳人对事物di抉剔yeshi出le名di。为le不落伍于信阳饮食年夜潮，罗桂明不时进修、钻研新di菜系，而文彧和小王则全力做好前台工作。“最初步碰着顾客各式抉剔，或者效劳人员欠好打点，自己会急di失踪眼泪。慢慢学会zai他人di不满中寻觅改良中心法，而且改动措置问题中心式，往常感受ye发展le不少。”
“遛嘴儿”di生意搁浅很顺遂，每六合卤菜城市提早售完。为le知足顾客需求，文彧得不时增添卤料，往常不只youle天天两次di外送效劳，小南门di分店ye行将开业。“顾客都shi口口相传找来di，自己们往常ye不敢做太多宣传，连同事、伴侣都没说，担忧人多le效劳质量跟不上。”文彧说。
回忆过往点滴，文彧坦言，you辛勤心酸，但从未感受孤傲、厌倦，you怙恃di撑持、男友di陪同，一路上“满满都shi爱”。
“‘遛嘴儿’这名儿shi自己和父亲聊天时随意起di，往常ye注册商标le，”文彧说，“自己们di目deshi朝着食物业睁开，马上要完美外带包装和送货上门效劳，争夺让自己们di卤味进驻超市，成为信阳di一ge特征、标识表记标帜性食物。”
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